ATELIERS DE CUISINE
(Profitez d’une expérience unique avec un chef professionnel autour de recettes thématiques pour cuisiner comme un pro.)
Invitez la gastronomie chez vous le temps d’un atelier culinaire unique, où je vous partage techniques, astuces et secrets de chef.
Cette démonstration interactive et vivante durera 2h30 à l’issue de laquelle nous dégusterons ensemble ce que nous avons réalisé. Vous repartez avec l’ensemble des recettes, pas besoin de noter, je me charge de tout !
Mes ateliers peuvent également se faire en anglais.
Idée d’ateliers:
- “autour de l’œuf” (poché, mollet, parfait), réalisation d’une sauce mousseline, œuf cocotte sauce grand mère et réalisation d’un beurre infusé.
- Atelier “siphon”, apprenez à réaliser des mets surprenants autour de cet ustensile très souvent mal employé.
- Réalisation d’une mousse de morbier fumée, espuma apéritives divers, mousse dessert ou sauce pour accompagner vos viandes et poissons.
- Atelier “touche sucrée”, crème anglaise infusée, pana cotta et moelleux au chocolat blanc et noir, gelée d’ananas rôtie aux épices, croustillants décoratifs.
- Atelier “plat de chef” démonstration autour de la cuisson du canard, réalisation d’une sauce gastrique à l’orange, cuisson du poisson à l’unilatéral et beurre émulsionné croûte moderne aux herbes fraîches.
- cuisine “minceur” apprenez à cuisiner bon pour la santé sans se priver du goût
- Cuisine du Perigord